Zwykle przed świętami czy majówką większość ludzi dotyka gorączka zakupów i przygotowań. Wielu z nas pamięta zapewne słynne powiedzenie „nie jedz tego, to na święta”. Jak się jednak często okazuje, ilość jedzenia jest tak ogromna, że rzadko kiedy wszystko zostaje zjedzone. Nadmiar żywności często jest wyrzucany bądź psuje się źle przechowywany w lodówce. Taka sytuacja jest coraz częstsza, i to nie tylko w okresach świątecznych, ale przez cały rok. Co więc zrobić z nadmiarem sałatki jarzynowej i innymi rarytasami gdy nie jesteśmy w stanie zjeść nic więcej?
Jeżeli dotyczy Cię problem nadmiaru żywności, przede wszystkim należy rozpocząć od
stworzenia listy zakupowej. Nie kupuj dziesięciu rodzajów ciast i pięciu szynek. Przed zakupowym szaleństwem, usiądź i zastanów się, co tak naprawdę jest Ci potrzebne,
a następnie spisz to na kartce. Większość osób wpada w szaleństwo zakupów i kupuje na zapas. Posiadanie listy sprawi, że podejdziemy do zakupów racjonalniej i będą one bardziej przemyślane. Zdarza się jednak, że bez względu na stopień planowania, pozostanie mnóstwo jedzenia, z którym nie wiemy co zrobić. Warto zatem przedstawić kilka sposobów na przechowywanie żywności, które mogą pomóc przedłużyć jego trwałość.
Najpopularniejszym sposobem jest przechowywanie resztek do pojemników. Warto jednak zapamiętać, aby robić to od razu po zakończonym jedzeniu bądź spotkaniu, i jak najszybciej spożyć zawartość pudełek lub rozdać je innym osobom. Ciekawszym sposobem jest jednak przygotowywanie żywności w mniejszych słoikach, a następnie ich pasteryzacja. Proces ten sprawdzi się w przypadku przetworów mięsnych, mlecznych, owocowych i warzywnych. Gdy zrobimy więc za dużo obiadu, możemy rozdzielić go na mniejsze słoiki, a następnie poddać procesowi pasteryzacji. Taka żywność nadaje się do spożycia przez około 2-3 tygodnie.
Zdarza się, że po majówce, chcąc szybko posprzątać, chowamy miski i talerze z jedzeniem do lodówki, nie używając przy tym pojemników. Następnego ranka okazuje się, że cała lodówka wypełniona jest niezbyt przyjemnymi zapachami, a nasza ulubiona sałatka okazuje się być zaschnięta. Świetnym rozwiązaniem w tym przypadku jest nowy produkt na rynku – woskowijki. Jest to materiał nasączony w wosku pszczelim, który pod wpływem ciepła naszych rąk układa się odpowiednio do kształtu naczynia i nie przepuszcza zapachów. Jest to niezwykle pomocne i ekologiczne, gdyż taki produkt nadaje się do wielokrotnego użytku.
Kolejną znaną metodą jest zamrażanie. Do produktów, które można zamrażać, należą: mięso i produkty mięsne, ryby, żółty ser, pieczywo, ciasta, warzywa, owoce, grzyby, zioła, dania gotowe. Żywność, której lepiej nie mrozić to: warzywa i owoce o dużej zawartości wody, nabiał typu serek wiejski czy śmietana, produkty wysokotłuszczowe np. majonez, napoje gazowane i świeżo wyciskane soki, produkty wcześniej zamrożone.
Ostatnią z metod przechowywania żywności tak, by zachowały dłużej świeżość, jest pakowanie próżniowe. Metoda ta bardzo dobrze sprawdzi się w przypadku mięsa, wędlin, a także owoców i warzyw. Dzięki takiemu działaniu, jedzenie nie będzie miało kontaktu z powietrzem, co wydłuży datę przydatności do spożycia.
Analizując powyższe rozwiązania, można stwierdzić, że istnieje wiele metod, które pomogą zmniejszyć marnotrawstwo zarówno pieniędzy jak i żywności, a także pomogą wydłużyć jej świeżość.
